日常生活中，許多食品在貨架期內發(fā)生變質，如牛奶變酸、面包發(fā)霉、肉出現棕色和變味。導致食品變質的因素有許多，空氣中的氧氣會使可能導致脂肪和食品中的油脂發(fā)生氧化反應而腐爛；另一個主要原因是微生物的大量繁殖，如細菌、酵母菌和霉菌，這些微生物依靠食品產物生存并增長，同時引起食品腐壞。有多種方法可以減緩這些變質過程，并盡可能保持食品的吸引力和可食用性。這些措施包括簡單制冷、酸洗、吸氧劑、或添加人工腐劑等處理。
然而，消費者喜歡食品的自然新鮮而不用或少用防腐劑。要實現這一目標的關鍵技術之一是采用頂空分析儀，將食品密封在包含多種天然氣體混合氣的包裝內，并精心控制這些氣體的比例，減少氧化反應，抑制微生物的繁殖，以顯著減緩食品變質過程。
頂空分析儀采用氧化鉆固體電解原理，在700℃高溫下，探測器的電勢差隨著正負電極間氧分壓的比例對數而變化，儀器因而快速準確的測量樣氣中的氧含量。這種便攜式儀器是實驗室、倉庫里對包裝機器進行采樣檢測的理想工具，它的采樣檢測更迅速，更準確。移動式分析儀，性價比高，是臺式/固定式分析儀的理想替代品。
頂空分析儀吸取了臺式和便攜式設備的優(yōu)點，并具有很多*的優(yōu)勢。首先，它能同時檢測氧氣和二氧化碳兩種氣體的含量，而且量程和精度達到產品水平。
其次，具有自動進樣和手動進樣兩種進樣方式，同時進行氧氣和二氧化碳含量的檢測。配置針頭、密封墊以及過濾器，同時在抽氣時間和響應時間上也得到了大程度的提高，*可以確保測試數據的真實有效。
另外該儀器配備了當前主流氣體分析傳感器，可以滿足至少六年的正常使用。為便于使用該儀器且還具有傳統便攜式設備所不具有的打印功能，使它可以方便地使用于各種環(huán)境中并進行試樣的快速檢測。
通過對藥品包裝的頂空氣體殘氧分析檢測可使我們更加方便、準確、快速地掌控包裝內部氣體成分的變化，為分析產品品質、保質期有效性、包裝設計合理性的重要數據支持，是加強產品質量控制的檢測手段，而實用、可靠的儀器并配合采購樣器設備更是相關制藥單位進行殘氧分析控制的基礎。
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